Purée pommes de terre et brocolis

En général mes accueillis apprécient cette recette et l'ingrédient secret est ... le brocolis! En tant qu’assistante maternelle à Brétigny-sur-Orge en Essonne, je privilégie une alimentation saine sans produits transformés faite maison pour les enfants.

Ce plat permet de proposer à votre enfant des fibres, vous pouvez l'accompagner avec du filet mignon à la moutarde cuite ou jambon blanc, cette composition est idéal pour un repas complet et équilibré. Il peut être préparé en grande quantité et se conserve parfaitement.

1. Informations pratiques

• Nombre de personnes : 6
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps total : 40 minutes

2. Ingrédients

• 2 brocolis
• 5 grosses pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 25 g de beurre
• Poivre et sel
• Muscade (facultatif)

3. Préparation

1. Préparation des légumes

• Épluchez et laver les pommes de terre.
• Laver les brocolis
• Dans une cocotte-minute, ajoutez les pommes de terre et le brocolis et un fond d'eau.
• Faites cuire à la vapeur 30 minutes.

2. Fabrication de la purée pommes de terre et brocolis

• Passez au mixeur les légumes cuits avec crème fraîche, du beurre, sel et poivre.

3. Dégustation et conservation

Ce plat se réchauffe très bien ! Vous pouvez le conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

5. Pourquoi je partage cette recette ?

En tant qu’assistante maternelle à Brétigny-sur-Orge en Essonne, j'essaie de trouver des solutions pour que les légumes soient adoptés par les enfants. Cette recette fait partie de mes incontournables valeures sûres, car elle allie goût et équilibre nutritionnel.

Bon appétit !

6. Foire aux questions (FAQ)

Vous vous posez des questions sur la préparation, la conservation ou l’adaptation de cette recette pour les tout-petits ? Découvrez ci-dessous toutes les réponses aux interrogations les plus fréquentes que les parents me posent au sujet de cette purée maison aux brocolis.

À partir de quel âge je peux donner cette purée ?

Dès 12 mois environ, si votre enfant mange déjà des morceaux. Pour les plus petits, il suffit de mixer un peu plus pour obtenir une texture bien lisse.

Est-ce que je peux remplacer la crème fraîche ?

Oui bien sûr ! Du fromage blanc, une crème végétale ou même un peu de lait feront très bien l’affaire. L’idée, c’est d’adapter selon ce que votre enfant aime et tolère.

Si mon enfant est allergique au lait, c’est possible ?

Absolument. Remplacez simplement la crème et le beurre par leurs versions sans lactose ou végétales. La purée restera tout aussi onctueuse et savoureuse.

Elle se congèle cette purée ?

Oui ! Laissez-la refroidir, mettez-la en petites portions, et hop au congélateur. Pour la réchauffer, un passage au bain-marie ou au micro-ondes à douce puissance suffit.

Comment faire pour que mon enfant aime le brocoli ?

Petite astuce : ajoutez un peu de fromage râpé ou donnez une forme rigolote à la purée (dômes, quenelles…). Les enfants adorent quand le repas devient amusant !

Avec quoi je peux servir cette purée ?

Un peu de jambon blanc sans nitrite, du filet de poulet ou un petit morceau de filet mignon à la moutarde, c’est parfait pour un repas complet et équilibré.

Pourquoi tu proposes des repas maison ?

Parce qu’ils sont meilleurs pour la santé ! Pas d’additifs, pas de produits transformés. Les enfants apprennent à découvrir le vrai goût des aliments, tout en se régalant.